LIstituto Agrario P.Cuppari di Messina trae le sue origini dalla Regia Scuola di agricoltura fondata nel 1900; un Istituto allavanguardia che si dota, in brevissimo tempo delle più avanzate attrezzature per la pratica agricola ora esposte nel percorso museale dellOlio e del Vino organizzato dallIstitituto in collaborazione con lEnoteca Provinciale che ha sede negli ampi e suggestivi locali dei magazzini del monastero. Tra essi si citano una Pigiadiraspatrice centrifuga, brevetto della Ditta F.lli Vitale di Villongo S.Alessandro (BG) di inizio 900, che innova e perfeziona le prime pigiatrici ideate nel 1887 da Pietro Giuseppe Garolla, una Trinciaforaggi della Ditta R. Hunt & Co Earls Corne Essex risalente anchessa ad inizio secolo e che rappresenta, per lagricoltura siciliana una assoluta novità, testimoniando il ruolo propulsivo svolto dalla Regia Scuola di agricoltura in quel travagliato periodo storico e limpianto meccanizzato per lestrazione dellolio (1902) dotato tra laltro di uno dei primi separatori centrifughi prodotto dalla Ditta Laval.
LIstituto subisce gravi danni con il terremoto del 1908 ma rinasce in brevissimo tempo; durante la guerra la scuola viene adibita a caserma e ad ospedale militare; nel 1934 si ha la trasformazione in Scuola pratica di agricoltura; nel 1946, dopo le ulteriori vicissitudini causate dalla II guerra mondiale, nasce lIstituto Tecnico Agrario dotato, per statuto, di un convitto che ospita gli allievi provenienti dallintera Provincia.
Negli anni successivi si realizza la totale rivoluzione dellagricoltura siciliana che passa dalle strutture latifondistiche alla piccola proprietà individuale, dalle colture estensive alla coltivazione di specie e varietà ad alto reddito ed è in questo periodo che lIstituto agrario assume una funzione di grande rilievo per la formazione di tecnici con competenze allavanguardia.
Dallanno scolastico 2000/01 lIstituto agrario è parte dellI.S. Minutoli di Messina; nella sua sede sono attivi i corsi ad indirizzo Agraria agroalimentare e agroindustria e Biotecnologie ambientali, conta circa 250 alunni ed è Polo formativo Regionale per il settore agroalimentari.
Lazienda annessa allIstituto ha una superficie di circa 30 Ha con 4,50 Ha di vigneto, 2,00 Ha di oliveto, 3 Ha circa tra agrumeto e fruttiferi.
Fa parte dellazienda la cantina di trasformazione, realizzata recentemente negli antichi magazzini del monastero ed attrezzata per lintero ciclo di produzione dei vini rossi.
- Vino Faro doc San Placido