Azienda agricola Isgrò – Furnari (Me)

Situata nel golfo del Tindari, sulle colline tra i comuni di Furnari e Tripi, l’azienda agricola Isgrò svolge da generazioni l’attività della pastorizia.Ed è dal latte ottenuto attraverso antichi e naturali metodi, senza aggiunta di nessun additivo, che, nel caseificio si producono formaggi pecorini e ricotta sia fresca che infornata. Fiore all’occhiello è la ristrettissima produzione del Maiorchino. Il metodo di produzione e trasformazione del maiorchino è ancora bucolico, arcaico: dalla nascita, alla salatura, fino alla stagionatura e affinatura è caratterizzato da una serie di piccoli particolari che danno al formaggio un gusto unico e inimitabile.

 

Il Maiorchino è presidio Slow Food.