Azienda agricola biologica Bosco Ficuzza – Cerda

L’azienda agricola biologica Bosco Ficuzza è posta alle pendici del sistema montuoso delle Madonie, nel territorio del Comune di Cerda in provincia di Palermo, ad un’altitudine di 200 metri sul livello del mare. E’ situata tra due colline, Pero e Cannatino, che declinano dolcemente verso il fiume Imera; la distanza dalla costa  nord occidentale della Sicilia, 15 km, e la sua altitudine sono condizioni ottimali per la coltivazione dell’olivo. L’azienda si estende per circa 100 ettari di cui 72 coltivati ad oliveto, 8 ad ortaggi e 20 destinati alla biodiversità e alla macchia mediterranea. Nell’azienda agricola biologica Bosco Ficuzza si coltivano gli olivi della varietà Biancolilla, Cerasuola, Giaraffa, Nocellara e Passulunara. L’olio extravergine di oliva che si estrae da questa varietà, opportunamente mixate, è stato chiamato “macco”; i profumi della macchia spontanea come l’alloro, il rosmarino, la roverella e le tante altre piante profumate e, soprattutto il carciofo spinoso e l’asparago verde, danno a questo olio extravergine d’oliva biologico caratteristiche uniche. L’azienda produce inoltre legumi e conserve dolci e salate preparate secondo le antiche ricette del luogo.